Ringelblumensalbe selbst herstellen
Dieses alte Hausmittel zur Heilung von allerlei Hautkrankheiten, Verletzungen, Ausschlägen, Flechten, Fußpilz, offenen Händen, Krampfadern, Geschwüren und auch Warzen können wir leicht selbst herstellen.
Die Ringelblume oder Calendula officinalis finden wir bei uns in Gärten, in wärmeren Gegenden, aber auch wildwachsend in der Natur.
Der aufrechte Stengel (etwa 40 cm hoch werdend) ist stark verzweigt und wird von den länglichen Blättern umfasst. Die Blüte hat einen Durchmesser von 3 – 7 cm und ist orange, hell- oder dunkelgelb.
Die Salbe stellen wir her, indem wir
eine Handvoll Blüten in 100 bis 200 ml Olivenöl 20 Minuten lang auf kleiner Flamme auskochen, dann das Öl abfiltern
20 – 40 g gereinigtes Bienenwachs beigeben, das am Besten schon vorher zum Schmelzen gebracht wurde. Das Öl gut mit dem Wachs verrühren
die Salbe abkühlen lassen
Bevor sie fest zu werden beginnt, können wir einige Tropfen Melissenöl beifügen, das eine belebende und erfrischende Wirkung hat. Alternativ kann man schon mit den Ringelblumen etwas frische Melissenblätter mitkochen.
Wenn die Salbe ziemlich abgekühlt ist, rühren wir sie gut durch und füllen sie ab.
Wir lagern sie vorteilhaft kühl, sie ist mindestens ein Jahr haltbar, wenn frisches Öl verwendet wurde.
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Marshmallows r
Austern Dip
Schnell, exquisit, Proteinreich. Eignet sich besonders zu Tacos oder Chips.
Zutaten:
Austern öffnen und das Öl ablassen. In eine Schüssel gemeinsam mit dem Sauerrahm geben, mit der Gabel umrühren, bis die Austern zerkleinert und die richtige Konzistenz erreicht wird. Nach geschmack würzen, den Rand abwischen und mit rotem Chilli und evtl. ein Blatt grünes garnieren – fertig!
A Bloddern oder Spiked Watermelon
Wiederum eine Spezialität aus der USA: Wassermelone mit Alkohol “gespickt”. Wir haben unsere eigene Methode entwickelt und ihm auch einen eigen Namen gegeben: Bloddern (i.e. Blase auf (Nieder)Österreichisch.) Erfrischend und lustig, ideal für Sommerpartys und Badefeste. Passts aufs Gwand auf!
Zutaten:
Idealerweise wird die Bloddern 1 Tag vorher zubereitet. Wassermelone hin und her rollen, bis die beste Standfläche gefunden wird. An der höchsten Stelle mit einem langen Messer eine quadratrische Öffnung schneiden – immer leicht schräg zur Mitte hin. Diesen Stopfen herausnehmen, und mit einem stumpfen Werkzeug (Kochlöffel) das Melonenfleisch zergatschen, ohne das weisse der Schale zusehr zu verletzen (sie verleiht der Bloddern sonst einen modrigen Geschmack). Dann den Alkohol hineinleeren: mind. 1/8 Liter pro kilo Melone. Das ganze über nacht stehen lassen, und die letzten 3-4 Stunden einkühlen. Das Fleisch – je nach Art und Reife der Melone – verflüssigt sich von selber. Herumreichen, lachen und sich wohlfühlen – Aber aufpassen! Nicht anpatzen!
Varianten:
Eleganter Bloddern
Bei wirklich grossen Melonen, wie die Dinger in Amerika, können auch meherere Löcher geschnitten werden. Mit dicken Strohhalmen gespickt und pro Loch einen eiswürfel dazu, eignet sie sich dann für eher gesittitere Parties mit Abendkleidung etc. Meist verstopfen sich aber die Strohhalme, sind zu kurz etc., und die halbe Freude bleibt in der Melone.
Instant Bloddern
Zubereitund wie oben, nur das zergatschte Feisch aus der Melone leeren, mit der Hand, Sieb, Zentrifuge o.ä. den Saft auspressen und wieder in die Melone einfüllen. Wer sichs antuen will, kann so auch die Kerne entfernen. denn evtl. entstehenden Leeraum kann mit eiswürfel ausgeglichen werden.
the BLT: Bacon, Lettuce and Tomatoe Sandwitch
… ein amerikanischer Klassiker. Erfrischend und deftig zugleich, eignet er sich besonders zu Sommerparties mit alkoholischen Getränken (hic!).
Zutaten:
Speck knusprig abbraten und auf Küchenrolle o.ä. abtropfen lassen. Wahrend dessen Toastbrot toasten und Tomaten in Scheiben schneiden. Toastbrot auf den Innenseiten gut mit Mayonaise bestreichen, darauf eine Lage Tomaten geben, salzen und gut pfeffern, dann eine Lage Speck und eine deftige Lage Salat darauf geben. Deckel drauf und fest zusammendrücken. Einmal diagonal durchschneiden und wenn geht sofort servieren. Ausschlaggebend ist dass das Toastbrot noch knusprig und evtl. noch warm ist
Passt super zu Gin&Tonics am Pool
waldmeister bowle
ZUBEREITUNG: 1. Waldmeister kalt abbrausen und auf Küchenpapier über Nacht abtrocknen lassen. Den Ingwer in sehr kleine Würfel schneiden und mit 1 Flasche Weißwein in ein Bowlengefäß geben. Abgedeckt über Nacht durchziehen lassen. 2. Waldmeister an den Stielen mit Nähgarn zusammenbinden und in den Ingwerwein hängen. Die Stiele dürfen den Wein nicht berühren. Eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. 3. Waldmeisterbündel entfernen und den restlichen eisgekühlten Wein und Sekt aufgießen. Wer keinen Ingwer mag, kann ihn auch weglassen, dann die Bowle mit etwas Honig süßen.
Waldmeisterbowle der Klosterfrauen
in eine große Schüssel geben und darüber streue man 150 g Puderzucker und lasse das ganze 2 – 3 Stunden ziehen. Darüber gieße man 3 Liter Weißwein, am besten Riesling und lasse das ganze nochmals 3 Stunden ziehen. Anschließend abseihen und kühl servieren. Dieser Maitrank wirkt belebend, herzstärkend und regt die Verdauung an.
KNOWHOW
casarecce con caponata
- 50g geriebene mandeln
- 3 esslöffel olivenöl
- 1 geriebene (nicht gedrückte!) knoblauchzehe
- 2 esslöffel unter fliessendem wasser
gewaschene kapern in einer schüssel gut rühren - 4 rohe tomaten so klein wie
irgendmöglich gewürfelt sowie - frisches basilikum dazumischen
– fertig ist
die caponata –
wird vorzugsweise an casarecce (kleingeschlungene sizilianische pasta)
gereicht –
tomaten melonen gazpacho
1 grosse honigmelone schälen und entkernen – in grobe stücke
schneiden und in etwas olivenöl anbraten bis saft entsteht (max. 2 minuten)
– melone in einer schüssel mit einer grossen dose pelati (geschälte
flaschentomaten) sowie 10 frischen basilikum blättern mischen und mit dem
zauberstab pürieren – nach dem kühlen mit dem saft einer zitrone – salz &
schwarzem pfeffer sowie tabasco nach geschmack würzen – über eiswürfeln
servieren –
peperonata con mozarella
pro person 1/2 orangen paprika im ganzen im ofen bei mittlerer temperatur
braten bis die haut braune blasen wirft –
zugedeckt in schüssel abkühlen lassen – dann haut abziehen –
in elegante streifen schneiden – über blättrig geschnittenem mozarella
anrichten – mit olivenöl beträufeln – etwas salz & cayenne pfeffer sowie
reichlich frischen thymian darüber –
