Vegetarische Wan-Tans
2 Selleriestangen
150 g Kohl
210 g Möhren
125 g Tofu
125 g Sojabohnensprossen
2 EL Wasserkastanien
2 Knoblauchzehen
4 Frühlingszwiebeln
3 TL frischer Ingwer
Singapur & Malaysia
1 EL Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen. Dann 2 gehackte Knoblauchzehen, 4 gehackte Frühlingszwiebeln und 3 TL geriebenen frischen Ingwer 2 Minuten braten. Anschließend 2 in feine Scheiben geschnittene Selleriestangen, 150 g in feine Streifen geschnittenen Kohl, 210 g geriebene Möhren, 125 g in feine Scheiben geschnittenen fritierten Tofu, 125 g gehackte Sojabohnensprossen und 2 EL gehackte Wasserkastanien zugeben. Die Pfanne zudecken und 2 Minuten dämpfen. 3 EL Stärke mit 1 EL Wasser, 2 TL Sesamöl, 2 TL Sojasauce und jeweils Π TL Salz und weißem Pfeffer glattrühren. Zu der Gemüsemischung geben und 2 Minuten rühren, bis die Sauce eingedickt ist. Vollständig abkühlen lassen. 1 EL der Füllung in die Mitte jeder Wan-Tan Teighülle füllen (etwa 40 werden benötigt). Die Ecken mit etwas Wasser einpi8nseln, die Ränder hochnehmen und zu kleinen Säckchen formen. Die Seiten zusammendrehen und -drücken. In heißem Öl 4-5 Minuten fritieren oder in einem Dämpfer 25-30 Minuten dämpfen.
Nährwert pro Wan-Tan:
2 g Eiweiß, 2 g Fett, 10 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 0 mg Cholesterin, 305 kJ (70 kcal)