Ein Klassiker der franz(ös)’schen Küche. Einfach und schnell zubereitet, ist das Ergebniss verdammt besser als die Ausgangswurst, je besser die Ausgangswurst, desto verdammt besser das Ergebniss.
Zutaten:
30 dkg Kabanossi
1 Suppengrün
1/4 Kg Karotten
ca. 4 stk Jungzwiebel
1 Becher Schlagobers
Salz, Pfeffer, gemahlener Kümmel
Kirschpfefferoni
In einem Druckkochtopf grobzerhacktes Suppengrün und Karotten mit Salz, Pfeffer, Kümmel weich kochen. Daneben feingehackte Jungzwiebeln mit der aufgeschnittenen Knabanossi in Olivenöl knusprig rösten. Das gemüse stampfen, das Geröstete mit 2 zerstampfte Kirschpfefferoni dazugeben. Den Druckkochtopf zudeckeln u. ca. 10 min. weiterkochen. Deckel wieder runter nehemen, Schalgobers dazugeben (gegen der Schärfe) abschmecken und servieren!