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diese leicht sämige sauce hat ein feines aroma, kann daher mit spaghetti und anderen teigwaren genauso kombiniert werden wie mit fisch, fleisch oder gemüse. außerdem ist das kürbis-gorgonzola-grundrezept leicht variierbar und mundet etwa mit etwas mehr flüssigkeit als cremesuppe ganz wunderbar….

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  1. prinz elisabeth

    zutaten:
    oranger Kürbis (2/3 der insgesamten menge)
    erdäpfel (1/3 der menge)
    karotten (handvoll)
    zwiebel (klein)
    schlagobers (1-2 becher)
    gorgonzola (ca. 10 dag)
    gewürze (salz, pfeffer, muskatnuss)
    suppenwürfel
    ev. kräuter zum abschmecken
    zubereitung:
    kürbis, erdäpfel und karotten würfelig schneiden, mit zwiebel anrösten, mit wasser aufgießen; das ganze leicht köcheln lassen, bis das gemüse weich ist. dann wird alles mit dem pürierstab zerkleinert und mit dem schlagobers nochmals aufgegossen, würzen, suppenwürfel und aufkochen lassen; auf kleiner flamme köcheln lassen, bis eine sämige creme entsteht. zum schluss gorgonzola – je nach gewünschter würze – zugeben und mit kräutern abschmecken. für die suppenvariante einfach mit mehr wasser/schlagobers aufgießen.

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