Vitamine gegen die Frühjahrsmüdigkeit:
Thai Wok-Gemüse
Für 4 Personen:
1 Bund grüner Spargel
250 g Zuckererbsen
1 Karotte, gewürfelt
1 gelber, 1 roter Paprika, in Streifen geschnitten
250 g gewürfelter Tofu
4 Limonenblätter fein gehackt
2 rote Chilis entkernt und gehackt
4 cm Ingwer geschält und gerieben
440 ml Kokosmilch
2 EL Pflanzenöl erhitzen, Ingwer und Chili ca. 30 Sekunden anrösten, Gemüse und Tofu dazugeben, 5 Min. rösten, Kokosmilch und feingehackte Limonenblätter dazugeben, 5-7 Min. dünsten, mit Reis servieren.
Guten Appetit!