Zum Tunken oder zum Einstreichen
Einstreichen: im Rohr oder auf dem Grill während der letzten 1/4 Stunde -> durch den hohen Zuckergehalt glasiert es richtiggehend die Stücke!
Super für SpareRibs!
Vermenge bei mittlerer Hitze in einem mittelgrossen Topf, bei wiederholtem rühren bis es köchelt:
1 1/2 Tassen Tomaten-Ketchup
(Heinz, am besten ist der mit Sonnengetrocknete Tomaten (->Merkur))
1 Tasse ApfelEssig oder RotweinEssig oder Balsamico
1/4 Tasse Worcestershire Sauce
1/4 Tasse Soya Sauce
1 Tasse Roh(r)Zucker
(je Dünkler desto besser, Honig geht auch)
2 EssLöffel Senfpulver (Colleman’s (-> Merkur))
4 EssLöffel Chillipulver
1 Esslöffel frisch geriebenem Ingwer (vorher schälen!)
(1 TeeLöffel getrocknet geht auch)
2 Knoblauchzehen, gedrückt
2 Tassen Öl
3 Zitronenscheiben
Für 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Nach Bedarf können die Zitronenscheiben nachher entfernt werden. Hält zugedeckt im Kühlschrank ca. 2 Wochen