Gemischtes Gemüse mit Obst
Zulaten für 4-6 Personen

• 2 Karotten
• 1 große Kartoffel
• 1 kleine Zucchini
• 1 Zwiebel, geschält und grob geschnitten
• 1 Tomate, geschält und grob gehackt
• 4 EL Wasser
• 2 EL Butterschmalz
• 1/2 TL Kreuzkümmelsamen
• 100 g tiefgefrorene Erbsen
• 100 g tiefgefrorene Bohnen, geschnitten
• 10 Cashewnüsse
• 1/4 TL Chilipulver
• 1/4 TL Kurkumapulver
• 1 TL Salz
• 250 ml Wasser
• 150 ml §ahne
• 1 kleiner Apfel,geschält und in Würfel geschnitten
• 1 kleine Birne,geschält und in Würfel geschnitten
• 10 – 15 kernlose Trauben

1. Karotten und Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel
schneiden. Zucchini waschen und in zentimeterdicke Scheiben schneiden.
2. Zwiebel, Tomate und Wasser im Mixer pürieren.
3. In einer schweren Pfanne Butterschmalz erhitzen, Kreuzkümmelsamen zugeben
und kurz anrösten. Zwiebel-Tomaten-Püree zufügen und bei mittlerer
Hitze ca. 2 Minuten anbraten, dabei ständig rühren.
4. Das Gemüse, Cashewnüsse, Chilipulver, Kurkumapulver und Salz hineingeben,
umrühren. Wasser zugießen, zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren,
zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen
5. Sahne zugeben, durchrühren, die Hitzezufuhr erhöhen, zum Kochen
bringen. Dann auf kleiner Stufe halb zugedeckt ca. 10 Minuten kochen lassen.
Das Obst zufügen, umrühren und nur kurz weiterkochen, bis das Obst
warm ist. Mit Reis heiß servieren.
Tip: Du kannst Gemüse und Obst nach Wunsch variieren