{"id":27,"date":"2001-11-18T17:50:08","date_gmt":"2001-11-18T17:50:08","guid":{"rendered":"http:\/\/dada.dadaserver.net\/rezepte\/?p=27"},"modified":"2014-09-16T08:46:32","modified_gmt":"2014-09-16T08:46:32","slug":"dirty-noodles-with-cherry-tomatoes","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/dada.dadaserver.net\/rezepte\/2001\/11\/18\/dirty-noodles-with-cherry-tomatoes\/","title":{"rendered":"dirty noodles with cherry tomatoes"},"content":{"rendered":"

<\/a><\/a>Der Grundgedanke hinter Dirty Noodles ist, daß die Zubereitung nicht länger dauert als die Kochzeit der Nudeln selber. Meist wird die Soße schon vor dem Servieren in die Nudeln hineingerührt. Es gibt Variationen von “bianco” mit muschelfleisch und Limette, bis “verde” mit Rucola und Gorgonzola. Es sollte auf jeden Fall immer zumindest eine “lebendige” Zutat dazukommen, das Sie Ihren “Soulfood”- Character bekommen. Hier das Grundrezept al Pomodoro:
\nZutaten:
\n1\/2 kg Spaghetti Nudeln
\n(z. B. De Cecco Cavatappi #87)<\/a>
\n1 Schachtel Coctail-Tomaten
\nWahlweise Pesto und\/oder Olivenpaste
\nnach Möglichkeit frischer Basilikum
\n(nie getrocknet – bah!)
\nevtl.1-2 Kugeln Mozarella
\nOlivenöl (the best you can get)
\nevtl. Peperoncini
\nMeersalz
\nZubereitung:
\nWasser aufsetzen und 1-2 El Öl drüber geben
\nErst wenn das Wasser kocht nach geschmack salzen
\n(Ja, kosten!)
\nNudeln dazugeben
\nCocktailtomaten dazugeben
(Ja, ins Nudelwasser!)
\nin der Zwischenzeit Mozarella in Würfel schneiden
\nNudeln al dente kochen
(durchbeissen u. Querschnit anschauen – ein winziger weisser punkt sollte bleiben)
\nNudeln und Tomaten abseihen und kurz abschrecken
\nIn den Topf zurückgeben und nach geschmack Pesto, Olivenpasta, zerissene Basilikumblätter, Olivenöl, Peperoncini und Mozarella dazugeben
\nGut umrühren, das die Tomaten zergatschen.
\nSofort servieren
\ncon gusto e amore
\nBei Dickeren Nudeln (z. B. De Cecco Fusilli #34)<\/a> bleibt noch Zeit die blanchierten Coctailtomaten zu schälen. Ca. 1 Minute vor Fertigwerden die Tomaten herausfischen, kalt abschrecken und zwischen Daumen u. zwei Finger das Tomatenfleisch aus der Haut “herausflutschen”<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Der Grundgedanke hinter Dirty Noodles ist, daß die Zubereitung nicht länger dauert als die Kochzeit der Nudeln selber. Meist wird die Soße schon vor dem Servieren in die Nudeln hineingerührt. Es gibt Variationen von “bianco” mit muschelfleisch und Limette, bis “verde” mit Rucola und Gorgonzola. Es sollte auf jeden Fall immer zumindest eine “lebendige” Zutat […]<\/p>\n","protected":false},"author":43,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-27","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-imported"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/dada.dadaserver.net\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/dada.dadaserver.net\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/dada.dadaserver.net\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/dada.dadaserver.net\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/users\/43"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/dada.dadaserver.net\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/dada.dadaserver.net\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":686,"href":"http:\/\/dada.dadaserver.net\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27\/revisions\/686"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/dada.dadaserver.net\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/dada.dadaserver.net\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/dada.dadaserver.net\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}