{"id":16,"date":"2001-11-16T16:28:05","date_gmt":"2001-11-16T16:28:05","guid":{"rendered":"http:\/\/dada.dadaserver.net\/rezepte\/?p=16"},"modified":"2014-09-03T16:36:25","modified_gmt":"2014-09-03T16:36:25","slug":"gebratener-fisch-auf-balinesische-art","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/dada.dadaserver.net\/rezepte\/2001\/11\/16\/gebratener-fisch-auf-balinesische-art\/","title":{"rendered":"Gebratener Fisch auf balinesische Art"},"content":{"rendered":"

<\/a><\/a>Gebratener Fisch auf balinesische Art<\/b>
\n750 g festes, weißes Fischfilet
(z.B. Zackenbarsch oder Lengfisch)
\n1\/2 TL Salz
\n1\/2 TL Pfeffer
\nÖl zum Braten
\n4 rote Schalotten, längs in dünne Scheiben geschnitten
\n2,5 cm Zitronengras (nur der weiße Teil), feingehackt
\n2 rote Chillies, feingehackt
\n2 cm frischer Ingwer, gerieben
\n1\/2 TL Garnelenpaste
\n125 ml Wasser
\n2 EL Kecap Manis
\n1 EL geriebener Palmzucker oder brauner Zucker
\n2 TL Limettensaft
\n3 Frühlingszwiebeln, feingehackt
\n(4 Personen)
\nIndonesien
\n1<\/b> Den Backofen auf 160° C (Gas: Stufe 2-3) vorheizen. Das Fischfilet<\/b> in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
\n2<\/b> In eine Große Bratpfanne 2 cm hoch Öl einfüllen und erhitzen. Jeweils 3-4 Fischstücke<\/b> ins heiße Öl geben und bei starker Hitze etwa 4 Minuten braten, dabei die Stücke mehrmals wenden, bis sie rundum geoldgelb und knusprig sind. Den Fisch auf Küchenpapier abtrophen lassen und im vorgeheizten Ofen warm halten.
\n3<\/b>In einem kleinen Topf 2 EL von dem vorher verwendeten Öl erhitzen. Schalotten, Zitronengras, Chillies, Ingwer<\/b> und Garnelenpaste<\/b> zugeben und bei milder Hitze unter gelegentlichem Rühren 3 Minuten garen. Wasser, Kecap Manis<\/b> und Zucker<\/b> zugeben und die Sauce unter Rühren etwas andicken lassen. Limettensaft<\/b> und Frühlingszwiebeln<\/b> unterrühren. Den Fisch mit der Sauce beträufeln und sofort servieren.
\nHinweis:
\nDer Fisch muß festes Fleisch haben, da er sonst beim Braten zerfällt. Kecap Manis ist die dickflüssige und süße Variante der chinesischen Sojasauce, die in Indonesien verwendet wird.
\nNärhwert pro Portion:
\n40 g Eiweiß, 30 g Fett, 6 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 130 mg Cholesterin, 1850 kj (440 kcal)
\nPeters Wunsch<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Gebratener Fisch auf balinesische Art 750 g festes, weißes Fischfilet (z.B. Zackenbarsch oder Lengfisch) 1\/2 TL Salz 1\/2 TL Pfeffer Öl zum Braten 4 rote Schalotten, längs in dünne Scheiben geschnitten 2,5 cm Zitronengras (nur der weiße Teil), feingehackt 2 rote Chillies, feingehackt 2 cm frischer Ingwer, gerieben 1\/2 TL Garnelenpaste 125 ml Wasser 2 […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-16","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-imported"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/dada.dadaserver.net\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/dada.dadaserver.net\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/dada.dadaserver.net\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/dada.dadaserver.net\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/dada.dadaserver.net\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/dada.dadaserver.net\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":697,"href":"http:\/\/dada.dadaserver.net\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16\/revisions\/697"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/dada.dadaserver.net\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/dada.dadaserver.net\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/dada.dadaserver.net\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}